Подали документы на визу, нам сказали, что визу будут делать 14 дней.

Не волнуйтесь. Отелю больше делать нечего))) это норм практика отмена брони. Я так понимаю вы забронировали отель для подачи на визу? Ну и ладненько))) поверьте если вам откажут суть будет не в этом.

Никогда отели и никуда не жалуются. Уж тем более в консульство. Как можно жаловаться если человек забронировал и передумал ехать например.. единственное что может проверить консульство Итальянское. Ну это вообще 001%.

Откуда отель знает, что вы их бронировали для визы и что именно туда нужно жаловаться …да и зачем.