с долларами лучше ехать в Грузию или с рублями? хозяин квартиры, которую мы арендовали для поездки, говорит, что рубли невозможно обменять. И настойчиво рекомендует брать доллары.

Без разницы кажется, что есть то и берите, больше потратите на покупке продаже. Я взял доллары и карту. Доллары были.

Рубли меняют. Вас ввели в заблуждение. Но для подстраховки берите обе валюты. Оплата аренды жилья может быть в долларах.