Подскажите пожалуйста как вызвать такси, если не знаю турецкого?

BiTaksi попробуйте. Либо кнопки на столбах.

Bitaksi Там можно заказать и цену увидеть. Ставите оплату наличкой и едете. Иногда водители отменяют, хотя у меня ни разу такого не было.

Проще всего поймать на улице, из тут много, показать на карте куда ехать. Они дают визитки как правило