работают ли в Корее карты union pay, выпущенные российскими банками?

Да, но не везде.

Только для снятия наличных, кто-то писал уже. Еще можно оплатить в некоторых магазинах, где есть система nice pay. Но вот все ли карты работают, не знаю. Писали про юнион пэй от россельхозбанка.