Кто на правильном питании, подскажите, в Стамбуле где вы питаетесь? везде жирная еда, готовить не получается так как в отеле, находимся в районе Таксим. Собираемся перебраться в другую часть, куда лучше ?

Не знаю, потратьте день два чтобы проезжаться по районам самим поживите пока в отеле. Таксим, bomonti, возле порта kadikoy это очень туристические места там жить дорого и неуютно из за шума. Просто выберете район и прогуляйтесь, откройте карту Гугл и sahinbiden на телефоне одновременно , смотрите где скопления квартир и что там за район вообще. Я за сегодня три района так обошёл. Пользуйтесь метробусом - очень быстро едет, как метро, есть неочевидные маршруты где пол Стамбула за 25 мин приехать можно .

Грин селед (или аналог) в любом фуд корте есть, чи кофте вообще веганская тема, на каждом углу продают.

Галатапорт сейчас самый крутой в стамбуле , много кафе/ресторан/бар рядом море. Нишанташы , акаретлер , джихангир , рядом таксим и есть много кафе/ресторан.