За сколько можно снять квартиру в Лиссабоне трёхкомнатную, примерно ?

Посмотрите на Idealista. В зависимости от района и новизны/обшарпанности сильно отличается, но Т2 (это 3 комнаты) где-то около 1000 евро.

Разные цены есть, недавно видела рядом с Лиссабооом за 1100€.

В зависимости от размера комнат. А за тысячу вполне реально снять возле метро 60-70 кв. м с 3мя комнатами. Только это варианты без мебели, которых здесь большинство в объявлениях.