А берут на работу с визой, без внж? как-нибудь Официантом и тд.

Лол, нет.

Ну почему, если виза с правом работы то можно.

Виза - не ВНЖ. нет такой визы, которая дает право на работу. с визой турристической С или национальной Д официально работать нельзя. неофицильно возможно (по крайней мере я таких людей знаю или знал), но это путь вникуда. Если вы работаете неофициально, то это риск и для работадателя и для вас, т. к. штрафы для него, а для вас полиция. да и при наличии такого кол-ва раб. силы, которая за те же небольшие деньги, но с документами (поляки, румыни, прибалтика).