Подскажите, востребована ли профессия дальнобойщик в Австралии? и какие зарплаты примерно?

Truck driver да, востребована вполне.

35 баксов в час.

Зависеть будет от того на чем и куда ездит, думаю от 35 до 60 в час. Я бы на 35-40 равнялся плюс минус.