Подскажите, имеет ли смысл лететь в Армению без загран паспорта, чтобы там его оформить через консульство и ожидать визы в другие страны ( Канада)

А Канада принимает непривитых европейскими вакцинами?

Вы примите во внимание, что из-за санкции не все посольства в Армении принимают документы граждан России для визы. К примеру посольство Чехии не принимает документы, если гражданство РФ. Визовый центр Испании и Австрии на сегодняшний день принимали, но они отправляют в посольство Москвы. Пока принимает посольство Америки. В Голландию через посольство Грузии надо оформлять. Канада если не ошибаюсь тоже через Москву или Грузию.