Хотим взять билет Москва - Афины ( техническая остановка самолёта) - Адис Абэба ( Эфиопия) - Занзибар.

При технической остановке не выходят из самолёта, насколько я знаю:) поэтому, никаких проблем не должно быть.

"Boeing-737" "Эфиопских Авиалиний", который летит из Москвы в Аддис-Абебу, останавливается в Афинах для дозаправки топливом. Это чистейшей воды техническая остановка, никто не сходит с этого "борта" и никто не садится на него. Вы спокойно можете пролететь Афины таким образом.