Подскажите, пож-а, если в Турции открыть счет и работать с европейской компанией, то в таком случае где платить налоги в Турции или в России и надо ли в таком случае в Турции открывать ИП?

В Турции налоги платить надо будет, насчёт ип не знаю.

По идее в России пока вы налоговый резидент, потом в Турции (когда больше 183 дней за пределами России пробудете).Но разве сейчас не противозаконно получать валюту на счёт, открытый не в Российском банке?.. Непонятно, как с этим быть.

Если вы находитесь в турции на основании туристического внж и получаете доход от источника вне турции - налоги платить не нужно.