подскажите пожалуйста, что всё таки лучше везти в Сербию, доллар или евро наличными?

Доллар - довольно экзотическая валюта. А в евро тут считают всё, что дороже сотни евро:)Так что если есть выбор, то евро. Если уже есть доллары, то и их поменяете, просто разница курсов покупки-продажи будет хуже, чем у евро. Не слишком сильно хуже.