Посоветуйте, для получения визы США, какую дату планируемой поездки в тур визу ставить? Ведь запись то не понятно на собесед когда будет.

Так ставьте подальше, вам же все равно если дадут визу, так со дня собеседования (ну, +1).

Это не важно, анкету можно сделать и после записи.