Что самое интересное в эрмитаже?

На самом деле, в Эрмитаже интересно все, поэтому посещение данного музея нужно разбить на несколько этапов, ибо увидеть все за один раз невозможно. Кроме того, это зависит и от вас, поэтому, если вы любите импрессионистов, просто уделите им больше внимания, нежели, скажем, малым голландцам.

Если вы увлекаетесь Древним Египтом - то мумия жреца. Если средневековой европейской живописью - то лоджии Рафаэля. И т.д. и т. п. Определитесь в своих пристрастиях.