3 недели в Сочи, Домбае и КМВ - как правильно распределить время?

давайте считать от обратного :)

3-4 дня на КМВ, чтобы осмотреть Кисловодск (в нем и останавливайтесь), Ессентуки, Пятигорск и Железноводск. С КМВ потом на автомобиле уходите на трассу и напрямую до Москвы, примерно сутки в дороге с отдыхом.

1 день от Домбая до Кисловодска с заездом на Медовые водопады

2 дня на Домбай

1 день дорога от Сочи до Домбая

Это у Вас ушла неделя :) Так что дня 3-4 можете спокойно выделить на Абхазию