Если подача на испанский шенген будет проходить в Ереване (ВНЖ Грузии), то я правильно понимаю, что все доки должны быть переведены нотариально-заверенным переводом с русского на английский/испанский?

Насколько мне известно, достаточно чтобы анкета была заполнена на испанском или англ. Присяжный перевод на испанский делается только в Испании и для шенгена не нужен. Если я не прав — прошу поправить

Для тур визы никаких нотариальных переводов не нужно, если учебная, это другой розговор