В каких банках Италии можно обменять наличные доллары на наличные евро во Флоренции по хорошему курсу?

Банки в Италии не меняют валюту туристам.

Посмотрите на Гугле ближайшие к вам эксченжи. Курс будет грустным.

Спрашивайте заранее сколько евро вы получите на руки ибо комиссия может достигать 30%