Обменять в аэропорту Стамбула немного рублей на лиры по не выгодному курсу, чтобы хватило купить и пополнить инстамбул карт, доехать до Таксим на шатле и там уже менять по более выгодному курсу весь остальной нал.

Если есть возможность, поменяйте дома на лиры, которые Вам нужны для проезда от аэропорта до места назначения, чтобы не терять время на обмен. В аэропорту SAW курс приближен к городу, в İST есть обменники, о которых тут все знают, в которых самый выгодный курс в аэропорту. Остальное будете менять по приезду на место. Обменники на каждом углу и между углами, выбирайте. Меняйте по мере надобности, не всю сумму сразу, курс каждый день меняется в Вашу пользу.