Первый раз с момента санкций и ограничений летим не в отельный отпуск в Аланию. Я правильно понимаю, что рубли с карты ЮП РСХБ можно снимать в лирах в банкоматах в Турции?

Именно так. Банкоматы Vakıf или İş банков, сумма снятия от 8000₺ и более. Самый выгодный вариант.

Да, вы можете снять, но будет комиссия за снятие.

Во многих магазинах можно оплачивать картой (А101, карфур, бим, шок, ssss, вайкики)

Лучше всего купить лиры в РФ.