Подскажите, если вызываешь такси в Харбине через didi, можно ли оплачивать наличными? При выборе способа оплаты не было такой строки.

Да, через диди можно заказывать и официальное такси (с шашечками и счётчиком). Официальное такси разные способы оплаты поддерживает, включая кэш.

Нужно выбрать "кэш" в типе заказываемого такси.