Подскажите, кто недавно был в Португалии, обязательно ли брать с собой физическую пластиковую карту иностранного банка?

Если вы не собираетесь арендовать автомобиль, то вам хватит вполне и налички. Даже покупать билеты межгород.

А как платить виртуальный картой? Или только через эпл пей?

К сожалению, одно не отменяет другое: в ряде магазинчиков видел таблички типа у нас тут нет банкоматов всех банков, то есть хотят наличку.