Подскажите, чем отдельное приложение ДиДи лучше, чем встроенное в алипей миниприложение?

ничем, одинаково

Там много различий.

Как мне кажется, для туриста может быть важным, что в отдельном приложении много способов оплаты, в т.ч. международными картами, простая настройка автоплатежей, можна вызывать больше одной машины одновременно.

Есть и другие отличия, надо пробовать, может вам другие отличия будут важны.