Подскажите, подросток 17 лет въезжает в Пекин со мной, а обратно один (внутренний перелет и международный в Россию) надо ли оформлять дополнительные документы на него?

Вы можете у нотариуса составить доверенность на самостоятельное передвижение, в том числе заграницу до момента достижения ребенка совершеннолетнего возраста. Но лучше сначала уточните в консульстве для начала 👍🏼