Получаю визу Греции, жду паспорт от консульства. Но планы поменялись и я собираюсь остановится в Греции буквально на 2 дня, а остальное время провести в Италии. Насколько это критично будет потом для получения следующих виз?

вам нужно влететь в страну, в ту которая дала визу. Потому что и на границе будут вопросы задавать, и если потом будете в Грецию подавать, то им это не понравится

у меня знакомая так летела в польшу в посольство сша, через грецию

но она не отменяла брони отелей, просто полетела на пару дней в варшаву а потом вернулась

вопросов никаких не было) так что лучше просто не отменять отели

ходят слухи, что отели жалуются на тех кто отменил брони)