У нас будет долгая стыковка в Пекине , в capital airport вечером примерно свободное время будет с 18 до 22 ч, куда можно съездить и как добраться? только такси?

Если куда-то поедете, то лучше аэроэкспресс+метро, иначе рискуете попасть в пробки в такое время.

Если рейс в понедельник, на достопримечательности не попадёте, это для них выходной