На трипе на шинкансен нельзя купить билет с видом на Фудзи, а на кассе есть такой выбор? или не париться и купить сразу за рубли на трипе

В любом билетном автомате на больших станциях JR, не только на тех станциях, где JR останавливается, можно выбирать места E с видом на Фудзи. В день отъезда они обычно уже все разобраны, но за несколько дней бывают. Хотя погоду никто не гарантирует, всё может быть тучей закрыто.

Но, конечно, можно совсем не париться ради нескольких минут проезда мимо Фудзи, а просто выходить в тамбур и оттуда любоваться. Если там будет проходить проводник/проводница - ещё любезно подскажет, на какой минуте Фудзи появится.

Мы ехали в будний день часов в 11, купили билеты на левую сторону (противоположная от Фудзи) на станции. В вагоне было очень мало народу. Когда проезжали Фудзи, пересели на другую сторону.

Правда, погода была пасмурная и она была плохо видна. Это было в начале июня

просто когда будет проезжать а то секунд 10 выйдите в тамбур там окно дверь больше и смотри и не надо париться за места, можно проспать он тихо едет убаюкивает)))