Подскажите пожалуйста, какие документы нужны для апелляции на визу Испании?

Сама апелляция. Никаких дополнительных документов. Ваша задача убедить Консула, что он ошибочно отказал Вам по первоначальному пакету. Что-то не учёл или не понял.