Подскажите, в аэропорту Испании проверяют брони? Или просто распечатку иметь при себе, которую в консульство относил?

Просто распечатки с собой.

Используйте своп чтобы задавать вопросы адресно. Кто "они в аэропорту"? Если представители турецких авиалиний при регистрации на рейс, то да, проверяют визу и дату начала. Если погранцы по прилёте, то да, могут спросить страховку и брони отелей. Лучше иметь все в бумажном виде, девайсы имеют привычку разряжаться не вовремя, особенно от жары летней. А в турецких аэропортах бывает опа с розетками. Имхо, распечатки хватит, испанские погранцы не были замечены в проверках отельных броней (в отличие от немцев, например)