Кто летал в Японию через Китай? Подскажите, если в Пекине пересадка почти 8 часов, если смысл дергаться и выходить в город, немного погулять, пообедать?

Дело вкуса. По мне Китай и особенно Пекин не то место ради которого стоит дёргаться ради 2-3 часов чистого времени.

От трипкоме бесплатные туры есть в город и на китайскую стену, смотря в какой время у вас в запасе

На стену не стоит. Туда от города ехать часа полтора и на вход очереди скорее всего. И на стене все время вверх непросто, в общем много испытаний с вашими вводными. Лучше уж в городе посмотрите что вам интересно