Если купить в Китае сим карту china unicom, оплатить только абонентскую плату за месяц, то что будет по прошествии 2-3 месяца или пол-года если симкой не пользоваться?

Если ее больше не пополнять, то через 3 месяца ее заблокируют. Если не продадут, то можно будет попробовать восстановить номер, но не всегда получается сделать это онлайн.

Независимо от оператора, если хотите сохранить симку, пользоваться ею в будущем, нужно будет приостановить симку, на балансе должно быть достаточно денег для поддержания этого режима, стоит это 5 юаней в месяц. Когда нужно можно будет перевести симку в обычный режим.