Подскажите пожалуйста если на ребенка брать билет на самолет с Красноярска до Москвы и оттуда до Минска, надо на загранпаспорт это делать или свидетельство о рождении?

Если раздельная бронь, то по России - свидетельство, а Москва - Минск - загранпаспорт Если у вас единой бронью, то на загран, т.к. конечный пункт за границей. Это если все формальности соблюдать

Как хотите!

Можно брать на свидетельство на весь маршрут, но загранпаспорт должен быть с собой

До Минска тоже можно брать билет по СОР