Подскажите пожалуйста как пройти регистрацию на AMAP в Пекине, там буквально нет варианта выбрать русский номер телефона?

Выберите внизу значок гугл и через почту зарегистрируетесь, страну выбирайте любую, России там нет

Начните сначала. Попробуйте на странице авторизации внизу самую левую иконку нажать. Надо авторизоваться через почту gmail, но не войти в Гугл аккаунт а просто ввести эту почту и на нее придет код, и этого достаточно для авторизации