Скажите, пожалуйста, как оплачивается туристический налог в Италии ? Мы забронировали отель без ресепшен, там доступ по электронному замку с кодом и мы не понимаем куда нам эти 18 евро нести надо будет)).

Так спросите у отеля)) обычно они в брони номер для связи оставляют

Мы просто оставляли на столе, делали фотографию, и посылали хозяину в мессенджер (у нас были апартаменты). Или отдавали уборщице, если она присутствовала в это время в апартаментах. За последнюю поездку в Италии мы ни разу не встречались с хозяевами.

Мы оставляли уборщице на столе

не переживайте по пустякам. Вам обязательно сообщат тем или иным способом, где и как оставить налог. Ходить никуда не придётся. Обычно оставляют на столе наличными при выезде. Как это в нашем духе, заранее суетиться и переживать о том, как что-то оплатить.