Подскажите, пожалуйста, сложно ли получить визу в Австралию на данный момент , мы - семейная пара, хотим в отпуск на 3 недели За сколько нужно подавать ?

Получить несложно.

За три месяца подавать

Я бы советовал подавать минимум за 5-6 месяцев. Виза делается 3 месяца, а потом вам билеты ещё нужно купить по нормальным ценам. И рассчитывать на 100% получение визы не стоит, готовить документы нужно основательно