Подскажите пожалуйста, сколько читал рассказов из Японии все покупают билеты на синкансен заранее, либо онлайн либо за день приезжают на станцию покупают билет и на следующий день по нему едут.

Можно. Если не золотая неделя, Обон или Новый год, в этих случаях лучше заранее

Сколько читаю и все покупают билет перед отправлением поезда

плохо когда вопрос начинается с ложного утверждения. заранее не покупает примерно никто

Мы покупали вечером в районе 20:00 на поезд в 6:00 следующего дня в порядке живой очереди из Осаки в Токио и обратно. Места были на выбор, нам оператор предложил с видом на Фудзи и без (если для вас это важно, то лучше заранее на сайте посмотреть в целом видимость Фудзи, так как цены на такие места разные). Когда мы ехали в поезде туда и обратно, еще было куча свободных мест. Мы ездили в начале августа

я ездила даже на нг и золотую неделю с покупкой почти день в день. думаю, что уехать всегда можно, единственный ньюанс - очереди в вагоны и вероятность ехать стоя или с пересадками.

Последние пару дней билеты на шинкансен приходилось брать с ожиданием около 30 минут.. но это мы брали с резервом мест. Брали на вокзале. Завтра в Токио переезжать и хорошо, что билеты взяли сегодня. С резервом мест фактически нет. Пришлось прошерстить несколько поездов, чтобы сидеть вместе.

Зависит от времени и частоты поездов, по популярным направлениям где много поездов в обычное время должно быть ок сразу на станции покупать, но в голден уик могут быть проблемы (мы один раз стоя ехали в тамбуре из тоямы в Токио в голден уик)