Есть кто вылетал из Франции за пределы Шенгена с просроченным титром и « attestation de prolongation d’instruction ».

Речь про границы Шенгенской зоны, вы можете выезжать и въезжать в неё, вас никто насильно внутри Шенгена жить не заставляет.

По границам Франции внутри Шенгена согласно вашему документу, что у вас было, так и можно дальше, там есть строка про сохранение всех прав. Бывает, что изначально можно только Францию, тогда границу Шенгена можно пересекать только через Францию