Скажите пжл. виртуальную карту из приложения letim можно привязать к какой нибудь системе pay, чтобы платить в Турции телефоном по nfc?

нет

Лучше сервис cin cin/cinazes оформите, там почти по всему миру оплачивать можно, привязав карту в google-apple pay. Не знаю только про сравнение комиссий с letim, насколько разница между ними