Делаю визу в Тайвань. Подскажите, пожалуйста, обязательно все отели указывать или можно только один? в мобильном номере на Тайване писать номер отеля?

Скорее всего хватит одного, в конце концов вы с анкетой и брони отелей же прикладывать будете. Номер отеля норм.

Это онлайн регистрация по прибытию. Эту информацию уж точно никто проверять не будет. Я всегда указывал номер первого отеля.