В Сочи в Сириусе есть морские прогулки без рыбалки? Желательно, чтобы повстречались дельфины. Кто если был на таких, порекомендуйте, пожалуйста.

Есть конечно

Но дельфинов на 100% никто вам не гарантирует, просто большой шанс может быть)

Можно приехать на морвокзал Сочи или в Имеретинский порт в Сириусе и выбрать любую яхту/катер/судно на свой вкус и кошелёк.

Прогуляйтесь до порта Имеретинский и на месте уточните есть ли сейчас морские прогулки. Встреча с дельфинами - это счастливая случайность, гарантии, что вы их точно увидите, нет