Я знаю, что в Швеции мало где по наличке оплату проводят, в крупных супермаркетах например. Подскажите пожалуйста, есть ли купюры (например как в Европе 500 евро), которые в Швеции не берут?

Да 500 евро не обменяете в Швеции. Попадали уже.

Придите в Zara, купите носки или футболку, вам обязательно дадут сдачу нормально. Пробовал несколько раз так в Италии и Испании.. безотказный вариант )