Подскажите пожалуйста, с долларами сразу без обмена в банках - можно ли купить квартиру в анталии ?

Нет. Вы обязаны положить эти деньги на счёт, обменять в лиры, потом сделать перевод продавцу

Часть денег придется положить в банк, обменять на лиры и оплатить кадастровую стоимость продавцу. Также со счета в лирах оплачиваются налоги на квартиру (примерно 4% от официальной кадастровой стоимости). Остальную сумму вы можете передать наличными в долларах продавцу в момент оформления тапу. (Если конечно это не сделка под гражданство, где официальная сумма имеет значение)