У каждого члена семьи должен быть Алипэй, чтобы оплатить метро, например в Пекине?

Можно и один. Но тогда через автоматы вводить станцию назначения, выбрать несколько человек, получить QR, оплатить его с 1 алипея и получить проходки

Нет там можно купить несколько билетов по одному алипею просто в автомате