Подскажите пожалуйста, при оформлении arrival card не указала дату вылета из китая, играет ли это важную роль? можно ли переделать карту заново или отредактировать ее?

Думается, что ничего страшного

билеты есть обратные, вот думаю может заново оформить, может кто-то сталкивался

Ничего плохого не произойдёт.

Это ведь просто информационная карта, инфа для статистики. Когда планируете влететь, куда поехать, когда улететь. Нет правил, обязывающих следовать тому, что было там заявлено, это просто декларация о намерениях.