А чаевые не принято оставлять в Пекине это типа их оскорбление?

Не принято, это уже включено в сервисный сбор

Можете в красном конверте красную банкноту с поклоном двумя руками протянуть. Мелкие купюры и монеты рекомендую в конверт не ложить.