Подскажите, а как Португалия относится к въезду в их страну по не открытому шенгену Франции?

Никак. Вы имеете право въезжать в любую страну Шенгена, но большее количество времени должны провести в стране, в которую за визой обратились, во Франции - в в вашем случае. На границе любой страны, отличной от страны, выдавшей визу, могут такую инфу спросить. И вы должны быть готовы показать билеты/бронь или оплату отелей и т.п. Не подтвердите - могут запретить въезд. Южные страны (Португалия в т.ч.) этим не грешат, тут, скорее, северные страны ЕС жестят (Германия в частности). Но порядок такой.

Билет возвратный возьмите, Лиссабон-Париж, тогда можно не переживать. Прилетите - сдадите.