Подаюсь на визу Японии. если я официально трудоустроена с зарплатой чуть выше 110к, но на счёте будет 190 тысяч рублей - это нормально?

Да, для однократной визы это ок. Остаток для справки сделаете 400+, можно и на мульти надеяться.

вы даже на мультик сможете претендовать, если хотя бы тысяч 400 сделаете остаток.