Подскажите пожалуйста, если молодой человек делал выписку из банка там было 800 тысяч, насколько важно продержать всю эту сумму на счете до получения ?

смотря какой банк) в тиньке как только справка сформирована, можно пользоваться средствами по своему усмотрению

Редко редко просят показать в посольстве баланс.

Но после этого уже все равно

Никаких запросов в банк нет

Запрос в банк никто делать не будет, а при попытке – получат вежливый (или не очень) отказ.

Супер редко (единичные случаи) могут попросить показать, запросить.