Есть кто работает самозанятым или по ГПХ на РФ при этом живя в Сербии? Есть ли подводные камни с налогами?

Самозанятый в РФ должен в Сербии платить налог с этого дохода, если он стал резидентом Сербии. Соглашение самозанятых не касается, там только плательщики НДФЛ .

Это вам к бухгалтеру

С конкретным вопросом «хочу заплатить во всех странах максимум налог» или наоборот «хочу минимизировать растраты»

Налоговым резидентом вы становитесь автоматически, если проживаете более полу года в стране

Как зачем для чего и почему вы хотите подавать декларацию в Сербии от прибыли в России это для меня вопрос (не понятно).

Я понимаю тех, у кого ВНЖ по ~ИП и тот гоняет себе деньги на счёт, обеляет / показывает их и платить налог. У них есть бухгалтера