В аэропорту Пекина "у бордюра" такси брать норм? До центра примерно 1000 руб?

Больше. И на кого "нарвётесь"

Если только экспрессом, а дальше на метро. Тогда да, рублей 280-310 в зависимости от курса валюты.

На трипе трансфер закажите, оплата с российской карты, встретят с табличкой и отвезут. Цена до центра 1500-1700 рублей. На диди может быть чуть-чуть дешевле, но это не точно. Ловить в аэропорту дороже, особенно если заранее не договориться о цене, тут писали что и за тысяч 6 ехали в итоге...

на выходе есть стойка с оф такси. там помощник подзывает такси, садит. поездка по счётчику, налом можно оплатить. адрес я заранее (например, пока на паспортный стою) искала в amap, потом показывала водителю-китайцу. вы прямо выходите из аэропорта и чуть проходите направо. у дороги - тумба или как бы стол, там будет человек, который эти оф такси подзывает. главное идти уверенно, на орущих рядом бобмбил внимания не обращаем. ну и можно замедлиться, посмотреть: с рейса явно пара человек этим способом воспользуется.