Не могу понять - если я еду в Гуанчжоу на 2 недели, то купить входные билеты, оплатить такси, метро, магазины и рынки могу за нал, верно? Можно же обойтись в Китае без безналичных форм оплаты?

Да

Вполне можно, только не знаю, насколько вам будет удобно таскать с собой тонны бумажек с монетами)) моё мнение - если отказываются от алипея, чел самолично себе урезает огромный ломоть удобства пользования этой системой

Можно,не сомневайтесь,и да,хлопот нет,да и с роумингом нормально,кто не сильно жадный.

Я всё время ездила только с наличными, никак проблем не было, если были, то китайцы решали их сами. Два раза нужно было такси, просила вызвать на рецепшн.